Sábado 25 de mayo 2024

🔊 Día Especial con Comida y Baile💃🕺🏼🎼🎤👣

Mes de mayo, mes del Rocío, mes de las flores, mes de disfrutar hasta que el cuerpo aguante…

PARA COMER:

✅ Entremés.

✅ Magro con tomate.

✅ Olleta de Blat.

✅ Ensalada.

✅ Pan.

✅ Bebida.

✅ Postre.

Disfruta de un sábado diferente… El 25 de mayo, a las 13,30h. abrimos las puertas y a las 14,30h. tenemos comida con sobremesa de… fiesta, sorteo gratis entre todos los comensales y baile

Con la Aportación como SOCIO 12,00€

Con la Aportación como INVITADO 15,00€

Una de las zonas más ricas en gastronomía de cuchara de la provincia de Alicante, aunque no tan conocida fuera de nuestra tierra, es la zona de la montaña. Con la sierra Aitana, techo de la provincia, ejerciendo como faro en torno al que se sitúan y desarrollan diversas comarcas, como la Foia de Castalla, el Comtat, l’Alcoiá, el Alto Vinalopó o la zona interior de la Marina Alta, se dibuja un área de temperaturas estivales amables e inviernos ocasionalmente rigurosos y fríos.

Con una orografía escarpada (no obstante), tres cuartas partes de los pueblos alicantinos se sitúan en área montañosa, en la que abundan cultivos frutales de media montaña como la cereza, el caqui, la manzana, el pero y el almendro, así como una producción de miel milenaria, estas comarcas reúnen el caldo de cultivo ideal para ser próspera en tradicionales recetas de cucharón, puchero y horas de cocción a fuego lento en el calor de los hogares de leña.

Platos como la olleta de músic, la olleta poderida – cuya etimología proviene de poderosa, que no de podrida-, el gazpacho de montaña, los arroces al forn – al horno -o con caracoles, alimentan la memoria de una tierra en la que epopeyas históricas y leyendas ancestrales se mezclan hasta perderse en el albor de los tiempos.

Hoy os traemos uno de los platos más sabrosos, exquisitos y queridos de esta zona, la olleta de blat. De forma genérica, se conoce como olleta a los platos elaborados en puchero u olla honda – de donde proviene el nombre -, a ser posible de barro, cuyos ingredientes principales se basan en las verduras más características de cada comarca y que requiere de una cocción lenta y prolongada.

Aquí os presentamos la receta de la Olleta de Blat (trigo)

PREPARACIÓN:

• 24 horas antes poner trigo y alubias juntas en remojo.
• A primera hora de la mañana cocer a fuego lento trigo y alubias sin añadir nada más durante 2 horas, tirar el agua y añadirle agua fría cubriendo todo.
• Sofreímos las ñoras sin rabo ni pepitas y retiramos, sofreímos las rodajas de pan, las almendras y el pimentón donde lo picaremos en el mortero las hebras de azafrán y el resto de lo sofrito con sal.
• Sofreímos la cebolla hasta que quede transparente, añadimos el tomate lo sofreímos.
• Añadimos todo al perol, incorporamos la verdura bien limpia, el picado del mortero, un chorro de aceite de oliva, sal.
• El arroz y los boniatos las añadimos 20 minutos antes del final. Se puede poner una pizca de colorante. Corregimos de sal.

INGREDIENTES:

Para 8 personas:

• 1/2 kg Blat picat (trigo)
• 1/2 kg Alubias blancas
• 1/2 Kg Lentejas pardinas
• 3 Boniatos
• 8 Hojas de acelgas
• 2 Nabos pequeños
• 2 Chirivías
• 1 Trozo de calabaza
• 2 Cardos
• 1 Cebolla
• 2 Tomates
• 2 Ñoras
• 1 Cabeza de ajos
• 3 Rebanadas de pan
• 1 Puñado de almendras
• Pimentón de la Vera
• Sal
• Aceite de oliva

Avísame con quien vienes, pues ya sabes que el aforo es limitado…

📝🔲💞🤩👏👏

Después a las 19,30h seguimos con las tardes de juegos de mesa exclusivo para socios, donde cada uno se lleva su típica cena de sobaquillo y la bebida se consume en la barra de nuestra carreta.

Hasta la proxima y más…!